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冬至節(jié)【晉爾普分享】
來(lái)源:
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作者:晉爾普機(jī)械
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發(fā)布時(shí)間: 2020-12-21
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“冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早”
“冬至下場(chǎng)雪，夏至水滿江”
“冬至南風(fēng)百日陰”、“陰過(guò)冬至晴過(guò)年”。
節(jié)日習(xí)俗
南方
冬至盛于唐宋。宋朝以后，冬至祭祀祖先和神靈的節(jié)慶活動(dòng)興盛。明、清兩代的冬至日，皇帝要舉行祭天大典，謂“冬至郊天”。
現(xiàn)今，很多南方地區(qū)仍保持著冬至祭天祭祖的習(xí)俗，如嶺南、江浙、閩南一帶，在冬至這天要過(guò)節(jié)慶賀。
年糕
杭州人冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。在四川卻是冬至吃羊肉湯，羊肉是冬日可謂冬日滋補(bǔ)之首。湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。湯圓江南一些地區(qū)，則比較盛行吃湯圓，取其團(tuán)圓的意思。實(shí)際上，冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。臺(tái)灣祭祖祠，冬至，臺(tái)灣古稱“冬節(jié)”。 民間首重祭祖，分為家中奉祀的祖先公媽?zhuān)c各地宗親祖厝、宗廟所舉行的隆重莊嚴(yán)的三獻(xiàn)禮，稱為“祭祖祠”或“進(jìn)祖”。禮成后則設(shè)宴款待，臺(tái)灣稱為“食祖”、金門(mén)稱為“食頭”、澎湖稱為“食冬”。冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。潮汕一帶有“冬節(jié)丸，一食就過(guò)年”的民諺，俗稱“添歲”。客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。
北方
餃子在我國(guó)北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。相傳醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時(shí)看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅(qū)寒藥材以及面皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅(qū)寒?huà)啥鷾钡乃幬?，施舍給百姓吃。后來(lái)，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習(xí)俗。我國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天要吃餃子也因?yàn)轱溩佑小跋敝猓两衩耖g還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民諺。
羊肉湯
北方的一道名吃，主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。